營養飲食

白蘿蔔鯽魚湯怎麼做?

白蘿蔔鯽魚湯湯味鮮美,而且有很好的滋補作用,能夠改善身體虛弱四肢無力等這些狀況,而想要做出美味的白蘿蔔鯽魚湯,也要注意處理乾淨魚,因為魚腥味,就會影響到食物的口感。

一、做法

輔料、蔥、薑

調料、鹽、雞精(可省),醋(可省)

1. 鯽魚一條處理乾淨

2. 白蘿蔔適量

3. 白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味

4. 蔥、薑切片

5. 蔥薑入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

6. 添入湯碗容量1.5倍的水

7. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右

8. 加入薄白蘿蔔片

9. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道,雞精可省;長時間煮的魚湯並無魚腥味,對魚腥味不是特別敏感的人也不必加醋

二、溫馨提示

1、鯽魚最好請賣魚的師傅將其宰殺好,自己弄還是有點麻煩哦。

2、鯽魚肚子裡的那層黑膜一定要清洗乾淨,以免會有腥味。

3、魚下鍋後不要急於翻面,待一面煎好後再翻面,可防止魚粘鍋破碎。

4、加入水燒開後一定要將上面的浮沫舀出,這樣煲出來的湯才會清亮。