青椒黃瓜炒雞蛋，這樣做更香
青椒黃瓜炒雞蛋是一道家常菜，味道鮮美可口，是一道非常下飯的菜肴，因為加入了雞蛋使整道菜都變的鮮美鬆軟，是一道老少皆宜的菜品，做法過程也非常的簡單，所選食材是新鮮的青椒和黃瓜雞蛋所烹飪而成，美味香軟，令人回味。
主料；青椒200g，黃瓜400g，雞蛋2個
輔料；油適量，鹽適量，味精適量
1.青椒洗淨
2.黃瓜洗淨切片
3.青椒切片
4.雞蛋炒好
5.鍋放油油熱倒黃瓜片翻炒
6.再到辣椒片翻炒2分鐘
7.到雞蛋放調料翻炒勻了
8.出鍋裝盤
青椒很有營養，含多種維生素。
一、健胃、助消化。如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵。而且辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二、預防膽結石。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。