菜包子的做法有哪些？

包子相信我們在生活中經常會吃得到吧，尤其是作為早餐是很多人的選擇，而菜包就是素餡包子的一種，那麼如何自己動手做做菜包呢？可以看看下面的做法，素餡包子中的青菜香菇等，這些對營養健康也是比較有利的。

【原料】 青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、薑末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，麵粉1000克。

製作過程

1.青菜洗淨，用開水燙後撈出，放冷水浸冷後擠去水分，斬成細末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發洗淨,亦斬成細末；

2.炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透後出鍋，加青菜末、薑末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡

3.將鮮酵母加溫水拌，調成糊狀，倒入麵粉，再加濕水拌和揉透，靜置2小時左右；

4.將麵團搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周轉薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內；

5.包子上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。

製作材料

主料：大白菜(青口)或小青菜(400克) 香菇（鮮）(30克) 小麥麵粉(350克)

輔料：黃花菜(20克) 發酵粉(8克) 豆腐乾(30克)

調料：鹽(5克) 味精(5克) 大蔥(10克) 香油(15克)

1.青菜洗淨，沸水中燙一下撈起，切碎瀝幹。香菇、黃花菜沸水泡開後洗淨切碎，香乾切碎。將調料與青菜、香菇、香乾、黃花菜一起拌和。

2.發酵粉和麵粉用水揉成麵團，放15分鐘。

3.包成饅頭放30分鐘。

4.用大盒放上紗布一塊，擺上饅頭，再蓋上一塊濕紗布。高火9分鐘即可食用。