蓮子銀耳羹的做法有哪些？

蓮子銀耳羹是比較健康養生的一種搭配方式了，尤其是銀耳具有很很好的解毒功能，可以更好的保護我們的肝臟，對抗一些腫瘤疾病，在做蓮子銀耳羹之前，銀耳要浸泡一段時間。

一、用料：

主料：銀耳40克、棗(幹)10棵蓮子3粒

輔料：枸杞20粒

調料：冰糖適量

二、蓮子紅棗銀耳羹的做法：

1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。

2.紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。

3.將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用余溫燜半小時即可。

三、烹飪技巧：

1、銀耳浸泡時間長一點，在煲制的過程中較省時間。

2、蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時，蓮子就不太能成型啦。

3、放冰糖的多少要根據自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。