咖喱雞丁的做法，這樣做出來更好吃！

越來越多的人喜歡下廚做菜，但因為懂得做菜的方法比較少，所以吃到的食物通常比較單調，今天就為大家增加一道菜的做法，這道美食名叫咖喱雞丁，現在就來學習製作的方法吧。

一、咖喱雞丁飯

材料

雞胸肉230克，胡蘿蔔半根138克，土豆一個150克，蔥花適量，咖喱塊50克

做法

1.把雞胸洗淨，剔去雞皮，把肉切成1.5CM左右的丁.胡蘿蔔土豆去皮洗淨切和雞丁大小的丁.

2.鍋內放少量的油，依次下入胡蘿蔔和土豆翻炒至八成熟撈出待用。

3.鍋內再次加入一匙油，下入雞丁和蔥花翻炒。

4.待雞丁稍有變色加入炒好的胡蘿蔔土豆翻炒均勻。

5.加入清水沒過食材即可（加了500ML水)待水煮開後關火或開最小火.放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化.

6.開中火燉煮3—5分鐘。待湯汁呈稠糊狀即可關火

二、咖喱雞丁鍋

材料

主料：淨雞肉50克，大米飯25克，蔥頭30克。

調料：植物油15克，咖喱粉5克，雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克，麵粉，鹽，辣椒面各少許。

做法

1.將蔥頭、雞肉切成小丁。

2.將雞湯倒入沙鍋備用。

3.炒鍋內放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入麵粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內煮沸，加入鹽、辣椒面調味。

4.將雞丁、米飯倒入湯內煮3～5分鐘即可。

暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。

三、印度咖喱雞丁

材料

清雞湯或蔬菜清湯350毫升，中等大小洋蔥1個，大蒜2瓣，菜油3湯匙，麵粉3湯匙，印度高馬咖喱粉2湯匙，去骨去皮雞脯750克，新鮮香菜（芫荽）1小把，無籽葡萄乾2平湯匙，杏仁片25克，檸檬1／2個，原味酸乳酪2湯匙，二次分離稀奶油2湯匙，鹽、黑胡椒適量

做法

1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱，放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。

2.麵粉和咖喱粉放入大碗內混和攪拌。雞脯切丁，約2.5釐米見方，倒入碗中攪拌，直至雞丁均勻地裹上咖喱麵粉。將雞丁連同咖喱麵粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。

3.香菜洗淨瀝幹，留出少量作點綴，其餘切成一湯匙量的碎末，連同葡萄乾和熱雞湯（或菜湯）一起倒入雞丁中攪拌。煮沸後轉小火煨10分鐘。

4.杏仁用沒有下油的煎鍋幹炒。檸檬擠汁備用。

5.雞丁燒好後離火，拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會兒，但不要煮沸。用留出的香菜點綴即成。