沙丁魚的家常做法是什麼

沙丁魚是魚類的一種，相比較而言營養價值頗為豐富，適量食用能防止腦血管疾病的發生，同時還能增強記憶力。生活中常見的吃法是紅燒沙丁魚，做法不是很複雜，但一定要準備好食材，否則會影響味道。

一、紅燒沙丁魚的做法

1、食材：沙丁魚 蔥 薑 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 番茄醬 香菜 八角 花椒粒

2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃制去掉水分

3、把蔥洗淨切段，薑蒜洗淨去皮切片

4、香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段

5、熱鍋涼油加沙丁魚

6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊

7、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起

8、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可）

9、大火燒開、轉小火加番茄醬燒至湯汁濃稠

10、再用大火收汁撒上香菜末即可。

二、沙丁魚的營養價值

1、沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。

2、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

3、據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

4、孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

5、除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏鬆。對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。