土豆可以炒雞蛋嗎？
土豆炒雞蛋是一道很不錯的菜系，有人認為土豆跟雞蛋都是很有營養的食物，放在一起炒營養會加倍，但是還有人認為土豆和雞蛋不可以一起炒，會容易讓人食物中毒。那麼這兩種食材可以放在一起炒嗎，下面一起來看看吧。
可以吃的。土豆與番茄、土豆與雞蛋同吃會造成中毒，這是一個誤區。這種說法究竟是否成立？ 番茄與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自製沙拉時也是一種最常用的原料。因此，“土豆番茄、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。
網上確實曾經有報導稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，並在送醫途中死亡。隨後，“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法也被傳得沸沸揚揚。但專家否定了這種說法。 那麼，小女孩中毒死亡是怎麼回事呢？ 很簡單。土豆芽和青番茄中都含有生物鹼甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種後，在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹國際食品展會部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
所以，這兩種菜並非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青番茄，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至於番茄，注意不要購買未成熟的青番茄。