​茼蒿菜的做法有哪些？

茼蒿菜有一種特別的清香味，也是一種常見的綠葉蔬菜。它的葉子和菊花的葉子很相似，營養含量在眾多綠葉菜中占到首位，茼蒿中含有大量的胡蘿蔔素，平時吃法也有很多，可以用蒜炒食，可以涮火鍋，還可以涼拌，下面我們來看看關於茼蒿菜的幾種做法。

1清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗淨用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、薑、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。