​鱔魚湯的做法有哪些？

鱔魚近年來一直受到人們的喜愛，鱔魚的肉質細嫩，肉比較肥美，而且口感很好，鱔魚中含有大量的營養元素和鈣質，經常食用鱔魚對身體有一定的好處，鱔魚的做法有很多，鱔魚湯是其中的一種，鱔魚湯的做法簡單，加入配菜味道鮮嫩可口，湯鮮味美。

食材明細；黃鱔適量，生薑適量，料酒適量，蔥適量，胡椒粉適量

黃鱔去內臟,剪成段.

熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜.

熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花

把魚段加入.

加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.

加點鹽,開大會燒兩分鐘.最後撒上胡椒粉,蔥花就可以.

藥膳

黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煆灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。