砂鍋湯的做法大全，你也學會了嗎？

在下廚做菜的時候通常會少不了一道湯，但有的人長時間只會做幾種湯，這樣就顯得很單調了，今天為大家介紹的是砂鍋湯，如果之前沒有做過的話，現在就趕快來學習製作的方法吧。

一、海鮮泡菜砂鍋湯

材料

鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗淨），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國泡菜，鹽，味精，白糖，韓國辣醬，辣椒粉，高湯，洋蔥片

做法

1、高湯鍋置火上，放韓國辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；

2、再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；

3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味郁，富於營養，還可加烏冬或麵條吃…

二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯

材料

黑豚大骨高湯600g，幹魷魚1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，薑5片，蒜頭5顆，大蒜1支，芹菜2支

做法

1、幹魷魚浸水泡發，切成條；

2、五花肉切薄片；

3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；

4、蒜頭、薑片熱油爆香；

5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；

6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續煮10分鐘；

7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點米酒；

8、加鹽調味即可上桌。

三、砂鍋排骨的做法

1、準備一個大碗來醃制排骨，把排骨一盒倒進去，加上一湯匙生抽醬油，兩滿（滿的堆起來那種）茶匙糖，牛肉醬，醋，料酒，少許油（半湯匙）攪拌均勻，放一邊準備。

2、蒜先用刀壓裂開，剝皮。切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨裡攪拌。

3、蔥切段和蔥花然後把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著後用，若沒有蔥寶貝就跳過這個步驟吧。

4、砂鍋拿出來，底下先放大半湯匙油，（有蔥就把油澆在蔥上面）把排骨整碗連醃制的醬汁一起倒進砂鍋。開最小火（不叫控制火候了~）蓋上蓋子

5、過5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太幹，太幹就加60ml左右水，還要嘗試味道，要是不夠鹹就再慢慢加生抽到適合然後記著自己習慣的咸度，蓋上蓋子，再小火大概7~8分鐘

6、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！記得用毛巾護著再揭開蓋子！