水煮雞塊有哪些步驟？

平時吃的雞塊都是辣子雞，還有就是一些辣椒雞塊，但是大家沒有吃過水煮雞塊，水煮雞塊的營養價值也很高，而且不會太過於油膩，是比較清淡的一道美食，水煮雞塊的製作方法比較簡單，需要準備生菜萵苣葉，白菜和菠菜就可以了，搭配著一起煮，，味道會比較好

原料：

雞胸腹肉約300克。

輔料：

生菜約300克（萵筍葉、白菜、菠菜都行）

調料：

化雞油約10克（化豬油也行）、食用植物油約30克、薑一塊、蔥、蒜苗各一根（沒蒜苗大蒜切成片代替）、白開水約800克、熟油辣子（幹辣椒面也行）、花椒面、胡椒粉、鹽、醬油、芡粉、味精各適量。

做法：

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用；

2、把雞肉片成較大的薄片；

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用

4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開後放入生菜煮熟

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面

8、炒鍋洗淨燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完後ok！