綠豆湯怎麼煮不變紅?
很多人的綠豆湯煮出來都是淡綠色的,還有的人煮出來以後是紅色的,紅色的綠豆湯,味道比較淡,而且並沒有長出綠豆的味道,正規的綠豆湯煮出來的顏色應該是淡綠色加上稍微的乳白色,這種綠豆湯是需要煮很久的,建議大家綠豆湯煮的時間不要太短。
天氣漸熱,綠豆湯無疑是最方便的清熱去火的湯了。
不過以前煮綠豆湯有兩個問題:一是熬煮時間太長;二是煮後容易變紅。
我以前通常是提前一晚浸泡綠豆,但有時候忘了,第二天就有點來不及了,因為煮的時間太長的話費電還不容易煮爛。
以前試過很多方法防止綠豆湯變紅,效果都不理想,這次用這個方法,很容易,煮完真的不變紅了。
第一個方法就是,將洗好的綠豆放入保溫杯裡,倒入開水,浸泡3個小時,比放到冰箱裡浸泡一晚效果還好,浸泡後的綠豆湯只要煮十幾分鐘就非常軟爛了,省時又省電。
第二個方法就是,在煮綠豆的開水中,滴入幾滴檸檬汁或白醋,中和一下水的鹼性,綠豆湯就不會變紅了。因為變紅的綠豆湯不但不好看,而且損失了許多營養,所以這一招真的非常有用!
快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招
(開水浸泡三小時後的綠豆)
用料:
綠豆300克、檸檬汁幾滴、水適量、白糖依個人口味調節
做法:
1、將洗好的綠豆放入保溫杯中,倒入開水,蓋上保溫杯蓋子,浸泡3個小時;
2、鍋中倒入足量水,煮沸後滴入幾滴檸檬汁,倒入泡好的綠豆;
3、大火煮沸,小火繼續煮約10分鐘,放入白糖稍煮即可。
製作提示:
煮好的綠豆湯可以放入冰箱冷藏,然後放入保冷瓶中,這樣出去玩時也可以喝到冰涼解暑的綠豆湯了!
快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招
快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招
我用的象印不銹鋼真空保冷杯,大小實用方便,外觀夠漂亮夠酷!
做工很精緻,瓶口雙重鎖扣,保證了密封性,蓋子擰開後,裡面的壺嘴可以單獨拿出來清洗,小細節帶出來的產品設計背後的一種嚴謹態度,無處不在的人性化。
最重要的是保冷效果好,看有的網友測試,在室內裝瓶後3小時後的溫度只提高了1度,當然室外溫度較高些,不過在外面也能喝到冰涼的綠豆湯應該是不成問題啦!