​黃豆炒肉應該怎麼做？

平時在家裡的時候一定要多吃一些黃豆，能給人體補充蛋白質，調整身體的激素內分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黃豆對身體是有好處的，黃豆在製作的方法上除了用來打豆漿或者鹽鹹菜，還可以做黃豆炒肉，一般可以選擇瘦豬肉或者五花肉，這樣的肉，營養價值會更高。

“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。”

食材明細

幹黃豆

兩小把

豬肉

適量

食鹽

適量

味精

適量

鹹鮮

口味

炒

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

黃豆炒肉片的做法步驟

1幹黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。

2泡好的黃豆揀去乾癟的、泡不開的、壞的，清洗乾淨瀝幹。

3豬肉清洗後切成片備用。

4鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。

7加入一小碗清水，煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

8加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。

使用的廚具：電磁爐、炒鍋