​涼拌涼麵有什麼做法？

天熱了以後，很多人都喜歡吃一些涼拌的食物，就連平時的麵食，也可以做成涼拌的，在平時的這個方法上面，需要準備一些常見的蔬菜和配料，不能只是用來涼拌，因為這樣會影響到口感，可以把雞湯黃瓜芹菜胡蘿蔔這些配料放在涼麵裡一起攪拌製作。

做法1

材料

細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、蔥段適量調味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量

做法

1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝幹。黃瓜、芹菜、胡蘿蔔切絲備用。

2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。

3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調味後撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿蔔絲，入少許雞湯拌勻即成。

食神美味經

涼麵是最適合發揮你聰明創意的DIY菜式，加入少許芥末，立刻就有著日式料理的風味，加入1匙蠔油，又有了粵式風情，滴幾滴辣椒油、花椒油，川府特色就出來啦!

做法2

材料

濕麵條250克，肉末200克，豆板醬100克，黃瓜一根，適量的蔥花。

冰開水500ml.

做法

1． 炒醬料： 鍋內放入適量的食油，開中火。 鍋熱後倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續翻炒。 肉熟後加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。

2． 煮面：鍋內放入適量的水燒煮，水沸後放入濕面煮熟撈出放入大盆，加入涼開水洗淨洗涼，洗涼後最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。

3． 放入炒醬料、黃瓜絲、蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。