海鮮蓋澆飯怎麼做？這樣做味道才好！

各種各樣的蓋澆飯非常流行，不僅吃起來很方便，還能吃到非常美味而且健康的美食，今天為大家推薦的就是海鮮蓋澆飯，如果你也想自己做這道美食的話，下面這些步驟需要學會。

一、海鮮蓋澆飯的做法

原料：南美蝦仁15個、小帶子400克、蟹肉棒150克、嫩豆腐200克、新鮮蘑菇150克、魚片100克、青豆45克、胡蘿蔔丁30克。

配料：雞湯600克、蛋清1個、水澱粉2勺、蔥1小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽適量。

做法

1、南美蝦用點鹽醃230分鐘洗淨瀝幹，嫩豆腐切塊。

2、鍋里加1小勺油爆香蔥花加蘑菇炒一小會。

3、加雞湯燒開，將所有的原料放進去。

4、再燒開後關到中小火燒2分鐘，加水澱粉勾芡。

5、關火，加蛋清液攪拌，再加點鹽和白胡椒調味即可。

小貼士：如果有時候做飯不想弄的很麻煩，就會做各鐘的蓋澆飯來打發他們，一個鍋就搞定，把菜澆到飯上拌拌，小孩們也喜歡吃，美味又方便。

二、海鮮蓋澆飯的做法步驟

1.蝦仁解凍後洗淨，用料酒醃片刻。蟹肉棒去包裝後切成小段，芹菜去葉後洗淨切成小段，紅椒洗淨後切片備用。

2.鍋中放油燒至五成熱，放入蒜末炒香，放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色後盛出。

3.鍋中留油，燒熱後放芹菜段大火炒熟，加蝦仁和蟹肉棒炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在米飯上即可。

4.完成了。

小貼士

雖然是冷凍的海鮮，照樣可以用海鮮醬來讓其恢復海鮮的口感，再佐以芹菜和辣椒，鮮辣下飯。

三、營養分析

大米：又名稻米。稻米由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐。

貝肉：又名扇貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。干貝是以大扇貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌幹制而成，呈短圓柱狀，淺黃。

蟹肉：蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。蟹肉是用海蟹剝制而成精品主食。