番茄可以炒什麼？有專家推薦這幾種

番茄的吃法有很多，其中一種方法就是與其他食材搭配在一起炒來吃，於是就有了番茄炒蛋、番茄炒大蝦、番茄炒牛肉的美食，下面就來學習每一種美食的製作方法。

一、番茄炒蛋

材料

番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋

做法

1.先把番茄洗淨，切塊狀。

2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒）。

3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。

4.鍋裡留少許油（炒蛋的時候油儘量多放一點，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。

5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻（動作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯）。

6.本菜不建議放雞精或味精，至於為啥子，做過嘗過就曉得了。

小訣竅

雞蛋最好不是用飼料餵養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。

二、番茄大蝦

材料

主料：對蝦350克，

調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，薑3克，料酒10克，植物油20克

做法

1.大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝幹，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出；

2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。

三、番茄牛肉

材料

主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。

做法

①肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小

時，揀去蔥、薑。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片；

②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺

火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。