營養飲食

煉乳可以做什麼甜品?美食家通常這樣做

可能很多人不知道煉乳是什麼,實際上,這就是用牛奶做成的一種製品,煉乳的作用是很大的,比如人們會把煉乳做成各種各樣的甜品,比如煉乳椰汁糕就是比較受歡迎的一道美食。

一、煉乳椰汁糕

很多人都不會自己做煉乳,一般都是去超市買煉乳回來,然後自己做成各種甜品。煉乳作為一種美味的調味品,在小時候卻是稀罕物,那時候吃不到也吃不起西方進口的食品,只能在生病、週末或者節日的時候吃上,粘著饅頭很好吃。想很多朋友都會有這樣的經歷的吧。

如今長大了在也不用去偷吃,也不用滿懷欣喜的躺在被窩裡舔著勺子了,一份甜蜜來怎麼延續呢?天氣熱的時候,奶凍甜品是不錯的飯後小點。椰汁糕名為糕卻有著豆腐般入口即化的囗感,特別是入口後那股濃厚的奶香與清淡的椰香混於一體,很誘人、很濃郁的香味,從甜點纏繞到舌尖。

二、做法:

1、西米入沸水鍋中煮至半透明狀,關火燜10分鐘。

2、待西米完全透明,用冷水沖洗至完全冷卻、無膠,顆顆晶瑩剔透;吉利丁片用冷水泡至變軟。

3、鍋中倒入椰漿、清水,加冰糖小火煮至微沸,關火。

4、將提前泡軟的吉利丁片放入椰漿中攪勻。

5、調入煉乳攪勻,冷卻至室溫。

6、西米裝入模具中。

7、倒入椰奶,入冰箱冷藏靜置三小時。

三、巧克力煉乳戚風

天氣放晴,太陽照得人暖暖的。如果週末的時候跟朋友一起在院子裡燒烤,做了點心帶去,大家都會玩的很開心呢。

巧克力戚風,巧克力裡面還特別加了煉乳,吃起來口感更加香醇。

做法:

1、巧克力和煉乳一起隔水加熱,融化巧克力,攪拌均勻。

2、往攪拌好的巧克力煉乳裡分次打入蛋黃。

3、慢慢倒入油和牛奶,篩入可哥粉、低粉。

4、攪拌均勻,巧克力蛋黃糊就好了。(因為煉乳和巧克力很甜,就沒有放糖)

5、蛋白分三次加糖,打至幹性發泡。

6、取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中,切拌均勻。

7、將所有做好的蛋白糊,上下切拌均勻。

8、倒入模具,震平氣泡。

9、入烤箱170度60分鐘左右即可。烤好後立即倒扣,等涼後即可脫模切塊。