爆炒五花肉的做法是什麼呢

五花肉是豬肉比較香的部分，生活中愛吃五花肉的人不少，辣椒爆炒五花肉，回鍋五花肉能香掉人的舌頭。五花肉講究烹飪手法，如果做好了香而不膩，否則吃起來就比較膩了。生活中我們不要經常吃五花肉，因為它肥肉較多，患有心血管疾病的人群最好不要食用。

原料：

青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）

輔料：

醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。

做法：

1、青蒜洗淨、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。

2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，並加入所有調味料，炒熟即盛出。

Tips：

青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食欲，刺激胃液分泌。

特色：

1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟後，厚度會增加。

2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。