蟲草燉雞肉怎麼做？揭秘廚師常用的方法！

喜歡燉雞肉吃的人們注意了，今後在燉雞肉的時候可以加入蟲草，大家都知道蟲草的營養價值是非常高的，對身體健康有很多好處，那麼蟲草燉雞肉這道美食該怎麼做呢？

一、蟲草燉雞肉的做法

原料

冬蟲夏草12條，雞半隻或1只，火腿25克，薑少許紹酒少許，瘦肉500克。

方法

1、將洗淨的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時放入清水、紹酒用文火煲兩小時。將冬蟲夏草先用水浸泡。

2、將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時即可。

功效

補腎壯陽，強身健體

二、蟲草燉土雞的做法步驟

1、家鄉土雞半隻

2、香菇洗淨，加純淨水泡發，香菇水保留

3、土雞切塊，入水綽燙

4、將綽好的雞塊，倒入香菇水和純淨水中，加入蔥段、蒜、薑片和枸杞，燉30分鐘

5、加入切片香菇

6、加入洗好的冬蟲夏草，燉40分鐘後乘出

使用的廚具：砂鍋

三、營養價值

據醫學科學分析，冬蟲夏草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用；對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘，另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現：蟲草確能提高機體免疫功能，增強抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材。