爆炒豬大腸的做法是什麼

爆炒豬大腸一般用到的是煮熟的大腸，經過鹵制後的大腸，有大料的香味，然後用紅辣椒或者青辣椒爆炒後，風味獨特，吃起來又辣又香，是一盤比較好的下酒菜。由於豬大腸屬於豬的內臟，所以用辣椒炒的夠辣才更入味。

爆炒豬大腸

食材：預煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、薑、蔥、蒜、瞭解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、預煮大腸洗乾淨（反復用鹽搓洗）後切小塊；

3、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊蒜、薑、切碎、 蔥切段；

4、薑蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒；

5、爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻

6、然後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

豬大腸的營養

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

另外，豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

豬大腸的營養價值非常豐富，人體適當食用豬大腸對於大家的身體健康也是有好處。