蝦仁餃子的做法有哪些？
餃子是我們大中華的傳統麵食之一，尤其是在北方，大年夜是一定要包餃子的，一大家子團團圓圓的圍著坑桌一邊吃著熱氣騰騰的餃子一邊守夜。餃子可蒸或煮也可以炸，餃子餡更是豐富多變，不同的餡料滿足不同的口味。蝦仁餃子的特點就是鮮，吃起來不油膩。
食材
主料：豬肉餡200g
輔料：大蝦適量，白胡椒粉適量，鹽適量，香油適量，雞精適量，麵粉適量，涼水適量，胡蘿蔔適量，生抽適量
步驟
1.麵粉倒入清水。
2.揉成光滑的麵團，餳發半小時以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮，去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿蔔剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9.麵團揉成光滑的麵團。
10.搓成長條。
11.揪小面劑。
12.擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋子放水，燒開，放入餃子。
16.煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
小貼士
1、大蝦剁成肉茸，大蝦可以是肉餡的一半或者更多，鮮味濃郁。
2、麵團揉好後，一定要充分餳發。
3、餃子皮要中間厚，邊緣薄。
4、餃子煮的過程，打入兩次涼水，煮三開，餃子浮起，就代表熟了。