​麻辣鯰魚怎麼做好吃？

麻辣鯰魚是日常飲食中常見的一道美食，鯰魚的魚刺比較少，魚肉非常肥厚，營養價值豐富，不僅如此，鯰魚的藥用價值也很高，經常食用鯰魚可以消腫利尿，對身體有很大好處，麻辣鯰魚的做法簡單，不失美味，令人回味無窮。

主要食材；鯰魚段、茂汶大紅袍花椒、朝天沖碎辣椒、小黃薑、小香蔥。

做法

1、把鐵鍋燒燙，燒油，下薑片、花椒、辣椒熗鍋，亮出紅油即加適量的水料湯；

2、主料魚塊一定要冷水下鍋，要吃出魚的鮮嫩口感，只要猛火燒一會兒就好，千萬不要久煮；

3、鍋裡燒著，同時剁好蒜粒、蔥花；

4、鹽多放點；

5、關火。盛出裝盤－－出鍋後立即趁熱撒上蔥蒜，如要強調麻酥酥的口感，還可以再撒些花椒面

溫馨提示

1、此菜味厚，最好配些果蔬、冷飲

2、燒完魚之後的湯水可以用來燴皅芋、魔芋、苕粉等等，非常入味

功效

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。