​綠豆酥做法，一招教你學會做綠豆酥

綠豆酥是一道非常美味的甜品，主要原料就是綠豆，用綠豆做出的甜品不僅口感綿軟，而且綠豆當中帶有獨特的香味，經常食用綠豆可以解暑止渴，對身體十分有好處，綠豆的做法有很多種，每一種做法都彰顯出綠豆獨特的香氣。

主料：麵粉320克，綠豆200克。

輔料：椰蓉50克，雞蛋黃1個，水100克，白糖90克，玉米油110克。

步驟：

1.綠豆提前浸泡一晚，放入高壓鍋，加3倍的水煮壓半小時。

2.煮熟後倒出，放入料理機，加糖打成泥。

3.不粘鍋烤盤放入10克玉米油，電磁爐開小火，倒入打好的綠豆泥翻炒，炒幾分鐘後倒入椰蓉。

4.炒勻，炒至略幹即可。

5.油皮和油酥面都和好，油皮：麵粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克；油酥：麵粉120克、玉米油55克，油皮要使勁多揉一會兒，油酥揉均勻即可。

6.油皮和油酥都分成16個小劑子。

7.一個油皮包入一個油酥。

8.包好，收口向下擺好，無需餳，直接再從第一個開始包的操作。

9.每個劑子先擀長。

10.卷起，再擀長，卷起，此過程走三遍。

11.最後全部卷好。

12.把面劑子擀成圓餅，包入綠豆餡，炒好的綠豆餡先提前揉成圓球，比較好包。

13.團好。

14.壓扁成1釐米厚的小餅，放入烤盤上。

15.塗上蛋黃液。

16.放烤箱中層，上下火，190度，20分鐘。