美味蝦仁豆腐家常做法是什麼？

蝦仁豆腐是餐桌上較常見的一道美食，蝦仁味美，營養高，豆腐能抑制膽固醇的吸收，所以，蝦仁和豆腐的搭配最完美。同時，蝦仁鮮嫩易消化，豆腐鬆軟軟易入口，最適合小孩子吃，因此，無論是清淡的還是加了辣的，都能讓孩子們吃到想要舔光盤子。

蝦仁豆腐是一道色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。色澤鮮豔，口味辣鮮，促進食欲。

蝦仁豆腐做法一

1、將豆腐切成長3釐米，寬2釐米，厚1釐米的條；大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；生薑去皮，洗淨，切末，待用

2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面金黃色時，撈出，控油，倒去餘油

3、炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、薑末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開後，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，即可。

蝦仁豆腐做法二

蝦的營養價值很高，蛋白質非常豐富，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合兒童食用。

美食原料

主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。

調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。

製作方法：

1、蝦仁去除沙線，洗淨，瀝幹水分；

2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻；

3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝幹水分，切小塊。

4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。