鱈魚蒸多長時間合適呢？

鱈魚是一種人們比較陌生的海生魚產品，這種魚如今在我們的餐桌上已經變得非常普通了，但是對於鱈魚的烹飪方法還有許多人不太瞭解，例如，鱈魚蒸多長時間合適呢?下面就根據鱈魚的特點為大家講解一下具體的烹飪方法吧?

清蒸鱈魚的做法一：

1.鱈魚解凍後，洗淨控水。

2.用鹽、薑絲、蔥段醃10分鐘。

3.煮鍋冒蒸汽後，把魚盤放入，大火蒸8分鐘。

4.蒸好的雪，取出倒去魚盤裡的湯汁、扔掉薑絲、蔥段。

5.重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、幹紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。

鱈魚還可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚幹或醃熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可薰制或醃制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來薰制或醃制，小鱈通常被製成魚幹。

為了去除醃制鱈魚的鹽分，將魚放進容器內，將容器置於水槽內，上面有細水流注入，隨著水槽裡被注滿水，鹽分就會被沖掉。醃制的魚幹在烹製之前需要在水裡浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下，然後迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。

清蒸鱈魚的做法二：

1.鱈魚用鹽、白胡椒、鮮檸檬汁、魚露醃制10分鐘左右。

2.醃好後倒掉湯汁。

3.香菇加鹽碼底味，放在魚上。

4.將蔥薑絲放在香菇上。

5.蒸鍋上汽後，把魚放入鍋中，蓋蓋蒸7分鐘後取出。

6.倒出盤中湯汁，去掉蔥薑絲備用。

7.鍋熱後倒入醪糟汁，加鹽和白胡椒粉調味。

8.汁開後用水澱粉勾薄芡，放入枸杞。

9.將汁趁熱澆在魚身上，撒上香蔥粒即可。