香辣皮皮蝦的做法有哪些？

香辣皮皮蝦，是比較美味的一種製作方法，而且皮皮蝦其實營養價值也是很高的，加上獨特的肉質和口感，一直是生活當中備受喜愛的美味佳餚，而下面吃香辣皮皮蝦的做法。

一、香辣皮皮蝦

食材：

皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、沙拉油適量

做法：

1、皮皮蝦洗淨，控幹水分，準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒

2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香

3、待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣

4、放入淋幹水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒

5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻

6、加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋

二、醬燒皮皮蝦

食材：

皮皮蝦500克、薑10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

做法：

1、將皮皮蝦用清水沖洗乾淨，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用

2、薑切末，蔥切蔥花備用，準備好水澱粉

3、炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入薑末、蔥花煸炒出香味

4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻

5、待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘

6、待皮皮蝦變成棕紅色後，調入少許鹽炒勻，倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水澱粉可以稀釋些收湯即可。