​牛肉炒拉麵的做法是什麼？

牛肉炒拉麵是一道營養價值比較高，而且能夠有減肥瘦身功效的美食，主要的配料有牛肉和洋蔥，在做牛肉的時候之所以需要搭配上洋蔥，是為了讓肉的口感入口更好，也可以去掉肉裡面的腥味，在做之前需要把牛肉先醃制好，這樣在做的時候口感才會更好。

主料

牛肉150g 洋蔥半個

番茄一個 尖椒或線椒若干

輔料

孜然一勺 雞精一勺

胡椒一勺

孜然牛肉炒拉麵的做法步驟

1. 牛肉切片，用料酒，生抽，胡椒等醃好備用

2. 和麵，將面拉成細絲，不會拉的可以用刀切

3. 面下鍋，煮成6成熟撈出備用

孜然牛肉炒拉麵的做法圖解44. 牛肉下鍋翻炒，隨後放入孜然，青椒，洋蔥，番茄，待香味和湯汁流出後將備用的面放入大火翻炒，加入調料即可出鍋。

材料

牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉麵120公克，A.牛脂50公克，蔥60公克，蒜仁60公克，老薑片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣醬120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C醬油150cc，牛高湯5000cc，鹽18公克

做法

1.牛腩與牛腱先以滾水汆燙後，取出待稍涼時切塊備用。

2.熱鍋，先將香料A炒香，再放入B拌炒至醬汁稍滾沸時，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3.將作法2的所有材料移入快鍋內，放入辛香料C，蓋上鍋蓋煮至滾沸後改中小火待氣笛聲響續煮約20～25分鐘即熄火。

4.拉麵與小白菜以滾水汆燙至熟後，撈起放入碗內，加入作法3的所有湯料即可。