營養飲食

牡蠣炒雞蛋的做法,你會這樣操作嗎?

人們會把各種蔬菜和雞蛋炒來吃,但是把牡蠣和雞蛋放在一起炒的卻比較少見,實際上,牡蠣炒雞蛋是值得推薦的一道美食,不僅味道非常好,也是非常健康有營養的。

一、牡蠣炒雞蛋的做法

用料

生蠔1小碗

雞蛋2個

韭黃6根

調料

花生油適量

食鹽1小勺

薑2片

料酒1小勺

小蔥2棵

胡椒粉半小勺

水適量

牡蠣炒蛋的做法

1.準備食材,牡蠣放在漏勺裡用流動的水沖洗乾淨,然後焯水,在水裡加入料酒和生薑去腥,撈出充分控幹水分

2.雞蛋打散,蔥和韭黃切成小段

3.把控幹水分的牡蠣放入蛋液中,加入蔥和韭黃,放少許的鹽和料酒,攪拌均勻

4.鍋裡倒油,七成熱的時候放入蛋液,稍稍凝固後翻炒均勻出鍋即可

烹飪技巧

1、牡蠣一定要仔細把泥沙都清洗乾淨,有時還會有殘留的殼在裡面;

2、牡蠣提前過水是為了把水分逼出來,直接下鍋出水後賣相不好,也容易炒老;

3、如果用了韭菜就不用放小蔥了。

二、海蠣子炒雞蛋的做法步驟

1、材料洗淨瀝幹水分。

2、雞蛋打散,海蠣子洗淨後放入雞蛋裡攪勻。

3、放入調料後繼續慢慢攪勻。

4、鍋裡放油,等油熱了以後放入雞蛋。

5、雞蛋炒熟就可以了。

三、海蠣子炒雞蛋

1.準備好所用食材

2.把海蠣子沖洗乾淨,用小刀撬開。

3.取出海蠣子肉,放入碗中。

4.加入蔥末。

5.將雞蛋打在海蠣子碗中。

6.加入濃縮雞汁。

7.攪拌均勻。

8.鍋中注入油,燒熱。

9.將蛋液慢慢倒入。

10.蛋液凝固後攪拌均勻。

11.煸炒至蛋液全部凝固即可

小貼士

海蠣子可以在買的時候請商家撬開。沒有濃縮雞汁可以用鹽和雞精代替。