茄汁牛腩的2種家常做法

牛腩做法很多，平時我們吃的最多的應該是番茄或是蘿蔔燉牛腩，牛腩的營養價值是很高的，今天我們還給大家介紹一種牛腩的好吃做法——茄汁牛腩。

一、茄汁牛腩

材料

牛腩，蕃茄，土豆，洋蔥，幹山楂，薑片

做法

1.牛腩切小塊，入冷水鍋煮

2.煮開，表面飄起一層浮沫即關火

3.焯過水的牛腩用溫水洗淨，入砂鍋加熱水，幹山楂和薑片煮開後調入適量料酒，轉小火燉1-1.5小時。（一定用溫水沖洗，入砂鍋也是加熱水，用冷水的話，一冷一熱會影響牛腩的口感。幹山楂能讓牛腩快速的煮爛）

4.土豆切滾刀塊，浸在水裡備用

5.蕃茄切小丁備用

6.洋蔥切絲

7.洋蔥入油鍋爆香

8.11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄軟爛成泥

9.煮好的牛腩撈出幹山楂和薑片，並盛出一半。

10.把炒好的蕃茄泥倒入砂鍋內煮開

11.倒入土豆塊再次煮開，並加鹽和糖調味，大火燉至土豆軟爛即可

二、茄汁牛腩

菜譜簡介 茄汁牛腩可伴粉、面、飯或麵包，都非常開胃可口！

材料

牛腩，蕃茄，紅蘿蔔，洋蔥，香茅，番茄醬，高湯，蒜茸，鹽，料酒，糖，味精

做法

1、牛腩切粗塊醃蒜茸、番茄醬、鹽、料酒、糖、味精三小吋備用。

2、蕃茄切塊，紅蘿蔔切塊，洋蔥切塊，香茅切段拍散。

3、熱油鍋，爆香蒜茸與香茅，下牛腩大火炒至出香味。

4、放番茄醬炒勻後，再加高湯與水，煮沸後再轉小火燜一個半小吋。

5、放紅蘿蔔與蕃茄，大約再煮十分鐘後加洋蔥、鹽、糖、味精調味後，再開大火煮半小吋讓汁變稠即成。因有番茄醬與紅蘿蔔湯汁自動變稠所以不用勾茨。