手撕牛肉幹做法，你也會這樣操作嗎？
用牛肉做成的流行的美食實在太多了，今天介紹的美食就與牛肉有關，這同樣是一道很有名的美食，那就是手撕牛肉，外面很多地方都能吃到，做這道美食的方法如下：
一、手撕牛肉幹做法
·配料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等
·製作：1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，複開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
二、自製手撕牛肉幹的做法步驟
1、牛腱子肉切粗條（吃著過癮，因為做成牛肉幹之後就收縮很多。）
2、下圖裡的各種粉加入調味
3、各種粉加好後加鹽、雞精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，適量添加）
4、所有調料用手抓勻，給肉按摩幾分鐘
5、蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏室冷藏12小時以上，使其入味。
6、第二天，把醃制好的肉條，彼此有距離地碼在微波爐盤上。
7、高火5分鐘。這張圖是高火5分鐘之後的效果。肉會出湯。
8、這是高火5分鐘出的湯，必須把湯倒掉，盤子刷乾淨，並且擦乾。
9、再把肉條彼此分開，碼入盤子。現在可以看到，肉條經過之前5分鐘高火加熱後，已經開始收縮了。現在準備就緒後，重新推到微波爐高火加熱5分鐘。
10、剛才這個步驟需要反復多次，盤子裡現在出的油多過於湯，這是第3個5分鐘的結果。每個5分鐘結束後，必須刷盤子，並且把盤子擦乾。
11、切的這麼粗的肉條，一共用了7組5分鐘，喜歡比較幹的口感，如果喜歡軟一點的，可以用6個5分鐘，或者更少。
12、如果肉條切得比較細，那請酌情每組減少時間，比如3分鐘高火一組，或者4分鐘高火一組。
13、具體需要多少組，請隨時用手按壓肉條，覺得彈性適合口感即可。喜歡幹多組數，喜歡軟少組數。每組時間依據肉條的粗細而定。這種粗肉條，用了7組高火5分鐘。
三、手撕牛肉幹的做法
1.牛肉幹
2.青椒這些切的量有點兒多哦
3.佐料當然不可少了，牛肉不燒的重味就不好吃哦
4.放油入鍋，然後進行爆炸啦
5.一盤美味就這樣誕生啦！