豬腳黃豆湯的功效有哪些？

單從豬腳和黃豆本身來看其營養價值就非常高，尤其豬腳有極好的美容效果，是女性朋友的最愛。將兩者放在一起做成豬腳黃豆湯，營養價值亦是不可估量的，能豐胸、解毒、美膚、治療貧血、改善更年期症狀等。

一、先說說這原料的好處、作用

1.豬蹄的作用：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

2.黃豆的作用

黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。

每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長發育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。

二、豬蹄黃豆湯功效

1、豐胸，含有豐富的膠原蛋白，有促進胸部發育的效果

2、貧血，含有人體多種必須營養素，營養價值高，

3、解毒，促進新陳代謝，解諸多臟腑毒素

4、美膚，緊致皮膚，白裡透紅

5、調節女性內分泌，月經量少，閉經，月經週期不准，能夠舒緩女性的更年期症狀

6、催乳，產婦的必備良湯

7、預防衰老，保護心臟，抗癌

三、做法：

1、黃豆先一天浸泡8個小時左右，將豬蹄淨毛，洗淨，用適量鹽醃制

2、可先將豬蹄秘制一下，放入鍋裡,加水/料酒/薑片燒開後，再焯5分鐘備用

3、沖洗浸泡好的黃豆，為了儘快開鍋，我放了熱水，開鍋後，在煮20分鐘左右，放入蔥、薑，然後放入秘制好的豬蹄，繼續燉，再次開鍋後，可品嘗後，加入適量鹽、白胡椒調味。

四、飲食禁忌

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、優酪乳同食。