雞腿蓋飯，你是這樣做的嗎？

蓋澆飯的味道極其鮮美，諸多年輕人以此為主食，經常性食用。雞腿蓋飯是其中的一種吃法，其做法很簡便，喜歡吃的親們準備好食材在家就可以操作了，如果擔心脂肪含量過大的話可以將雞皮去掉後再炒。

一、雞腿蓋飯的做法

1.洋蔥和白菜皆切成絲，雞腿肉燙過後切成柳狀，雞蛋打成蛋液備用

2.鍋中入少許油炒香洋蔥後，倒入調味料

3.加入白菜絲及香菇絲煮至軟

4.放入雞柳煮約5分鐘至熟，再淋入蛋液續煮約20秒，澆於白飯上即可

二、雞腿適合人群：

一般人都可食用

1. 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；

2. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

三、雞腿食療作用：

性平、溫、味甘，入脾、胃經；

可益氣，補精，添髓；

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

四、雞腿做法指導：

1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

2. 為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。

3. 在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

5. 以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。