自製草莓醬的方法有哪些？

平時吃草莓醬的時候，相信很多人會選擇直接在市場裡面購買一位，更加的方便簡單一些，而實際上美味的草莓醬，也是可以自己動手製作完成的，所需要的材料就是新鮮的草莓，還有黃冰糖、麥芽糖、檸檬等這些輔料。

1.準備裝果醬的瓶子連同瓶蓋，提前上蒸鍋，大火蒸30分鐘，拿出來自然風乾。（殺菌，可以延長果醬保存期）

2.檸檬汁，可以抗氧化，延長保存期並能使果醬顏色鮮豔；選擇比較健康的糖，避免使用精緻的白砂糖；甜度越高，保存期限越長；

3.香草豆莢增加果醬的香氣和風味，可以做出和市售差不多風味的果醬，天然無化學添加；麥芽糖可以增加果醬的粘稠度和Q感，使果醬口感更好；

4.選擇小粒草莓，價格便宜，適合做大顆粒果醬；用淡鹽水浸泡5分鐘後洗淨；

5.摘去葉蒂。放進大碗，最好是抗腐蝕性比較好的玻璃碗或不銹鋼碗；

6.檸檬榨汁；

7.將冰糖、紅糖和檸檬汁加進草莓中；

8.攪拌均勻；

9.加蓋密封，入冰箱冷藏4小時；

10.香草豆莢從中間剖開，用刀尖挑出香草籽；

11.醃好的草莓放進煮鍋（玻璃或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋），加入香草籽和香草豆莢的殼；

12.大火煮開，煮到湯汁減少差不多超過一半時，揀出香草殼不要；

13.加入麥芽糖；

14.改中小火，繼續熬煮，邊煮邊按壓草莓，將草莓壓扁、壓爛；

15.可以嘗嘗味道，如果感覺不甜，可以在加點兒糖；

16.隨著果醬越來越粘稠，要不斷把火調小，並不停攪拌，攪拌時不要太用力太快速，果醬可能會濺出來，小心燙傷；

17.煮到果醬掛在鍋鏟上，用手指輕劃一道紋路，果醬不會立即合攏，濃度就好了。

18.趁熱裝瓶；

19.倒扣放涼。