山藥丸子怎麼做才好吃？

山藥是營養價值很高的食材，所以推薦今後在生活中可以多吃，為了吃到更美味的食物，大家可以把山藥做成丸子來吃，不僅能吃到非常有營養的食物，製作過程中還能體會到無窮樂趣。

一、山藥丸子怎麼做

材料

馬鈴薯（土豆）1個，麵粉，番茄1個，蒜泥，蔥，沙拉油，芹菜，香油，香菜，醋，調味料

做法

1、在鍋裡倒點油，把番茄放入鍋中搗碎製成番茄醬備用。

2、熗一些蔥花，然後把蔥花，蒜泥，番茄醬混合，把生芹菜切碎也放進去，再加入少量醋和味精水和鹽水，最後滴上香油撒上香菜，這樣的話的調味湯就做好了。

3、接下來把土豆擦成絲，再加上麵粉，用手拌勻，注意不要加水哦，讓每根土豆上都沾上麵粉就可以了，然後上鍋蒸10分鐘~~~~熱騰騰的出鍋後澆上美味的湯汁~~~哈哈

小訣竅

夏天把湯放冰箱裡冰一下再用，吃起來很清爽哦！

二、素炸山藥丸子

材料

山藥泥300g，胡蘿蔔半根，發好的香菇3朵，香菜2棵，澱粉若干，蔥，薑，鹽，雞精，胡椒粉

做法

1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎、香菜切末。

2、將山藥泥加雞精、鹽、蔥、薑、胡椒粉等調味料拌勻。

3、將胡蘿蔔、香菇、香菜加入山藥泥中，攪拌均勻。

4、用手攥成一個個小丸子。

5、油燒熱，拿小丸子在澱粉上稍沾一下，再攥一攥，入鍋炸至金黃色即可。

小訣竅

1、一定要把丸子沾好澱粉（多餘的澱粉抖掉、攥實）再炸，試過不用澱粉的，丸子上的蔬菜都掉出來了。

2、炸好之後要趁熱吃，涼了以後就不酥脆了，丸子也軟了。

3、這個菜想也可以放肉糜或蝦泥，不過那就不是素菜了，呵呵。

三、日式山藥丸子燉飯【巧口手工丸子】

1、熱一些油，將洋蔥、蒜頭下鍋爆香(因為要炒的東西很多，所以油可以稍微多一點點沒關係)

2、爆香後，將香菇放入鍋內一同拌炒

3、加入丸子拌炒

4、加入山藥、紅蘿蔔拌炒，這邊開始動作要稍微輕柔一點，不然會把料炒糊喔！

5、加入米飯拌炒，要確保米沾滿了油，然後加入米酒及鰹魚醬油炒香

6、加入一部分高湯，稍稍淹過食材，然後蓋鍋蓋悶煮

7、每5-15分鐘稍微輕輕翻動，以免底部燒焦。高湯可分三次加，當湯汁收得差不多的時候就可再加，最後一次加高湯的時候，再丟入花椰菜一同悶煮。

8、湯汁收得差不多以後，就可以起鍋囉。