芸豆豬蹄湯怎麼做？

芸豆豬蹄湯就是將芸豆，以及豬蹄搭配熬制的營養湯，這些美味的食物，只要瞭解它的一些做法和技巧之後，那麼都可以自己動手嘗試製作完成，所以大家可以參考下面介紹的不同做法。

一、食材原料

主料：豬蹄兩個，白芸豆適量，

輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，

做法步驟

1. 首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。

2. 將豬蹄洗淨剁成小塊，將剁好的豬蹄洗乾淨備用。

3. 鍋裡放水燒開，放入豬蹄氽燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。

4. 砂鍋裡放冷水，放入豬蹄和已經泡發的白芸豆，大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。

5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽儘量別放太多，否則會影響湯的鮮味。

6. 最少要燉到一個小時以上，燉至芸豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。

7. 湯燉好以後放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了

二、食材

主料：雪豆，豬蹄，蒜，薑，蔥各適量。

配料：醬油、鹽、味精等適量。

廚具：高壓鍋、盆子等。

方法/步驟

1、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

2、雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。

3、豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。

4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的豬蹄、雪豆、薑和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。

6、等到高壓鍋冷卻後，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。