炒雞腿菇的做法有哪些？

炒雞腿菇是比較家常的一種做法，而且我們都知道雞腿菇其實口感也是比較好的，其中可搭配一些肌肉或者是豬肉，還有各種香菜香蔥等這些調味料的使用，而且要注意在購買雞腿菇的時候要正確的挑選，避免是染白的雞腿菇。

一、炒雞腿菇的食材準備

主料：雞腿菇300克

輔料：香菜50克，香蔥1棵，幹辣椒20克

調料：大蒜2瓣，薑2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml

炒雞腿菇的製作步驟

1.香菜洗淨，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用；

2.蒜切片，老薑切絲，幹辣椒洗淨，擦乾後切成小段，香蔥洗淨切段，雞腿菇沖洗乾淨後切成滾刀塊備用；

3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發幹，盛出瀝幹多餘的油；

4.炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、薑絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味；

5.加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。

二、材料

雞腿菇100g， 西蘭花適量， 胡蘿蔔半根，油適量，蔥適量，蠔油適量，

做法

1、雞腿菇清洗乾淨，把菌蓋摘下來，根部切幾刀。

2、薑末，蒜末爆鍋，下胡蘿蔔炒炒，然後加入雞腿菇。

3、西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去。

4、過一會，加鹽，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了。

三、炒雞腿菇的注意事項

雞腿菇在購買時也應注意避免買到經過漂白染色的，表面乾燥、顏色自然的為妙。