腐竹炒肉怎麼做？

腐竹炒肉絲可以說是一道色香味俱全的食物了，尤其是在家常生活當中，飯桌上都會可以看到它的身影，但是要怎麼做也要注意各種調味料，以及整個步驟的掌握瞭解，下文就是具體的介紹。

做法一、

1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘；大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。

2、因為腐竹是幹的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；

3、腐竹燜煮好以後，盛出備用；鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。

做法二、

原料腐竹、裡脊肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時。

做法

1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘；

2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是幹的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；

4、腐竹燜煮好以後，盛出備用；

5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；

6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。