韭黃怎麼炒好吃呢？

韭黃和各種食材都可以搭配烹煮，所以享受這些美味的食物，那麼我們自然可以多嘗試去瞭解一下製作所需要的各種材料以及輔助食材的搭配，那麼下面就來介紹一下，韭黃搭配哪一些食物更好吃。

一、主料韭黃一斤

方法/步驟

1、將買來的一斤韭黃，一根一根的洗乾淨，洗乾淨後，切成一段一段的，段的長度由自己控制，切一段一段後裝入盤中

2、開煤氣，把鍋裡放油，油不需要燒熱，把裡面放入生薑絲，然後生薑絲稍微爆炒幾下，把盤中洗乾淨的韭黃倒入油鍋中，翻炒一下，加入一點點水，翻炒一分鐘後，加入黃酒少許，糖少許，鹽少許，再翻炒一分鐘，放入味精，裝盤就可以食用

二、韭黃炒雞蛋

1、雞蛋打散

2、韭黃切成4cm長

3、油熱，炒雞蛋

4、雞蛋盛出，放油，熱了以後炒韭黃，稍微炒幾下就加雞蛋混合炒，加鹽，蔥薑蒜就隨自己的喜好加與不加。

5、加雞精，出鍋。

三、備註：

1、韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用；韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色。其營養價值要遜於韭菜。

2、韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌，這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補陽之品，能溫補肝腎。因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。