蒜泥芸豆怎麼做？

蒜泥芸豆就是芸豆的一種食用方法，搭配蒜泥就可以增加其中的特色口感，但是要注意在烹煮的過程當中一定要掌握好火候以及時間，如果芸豆煮不熟的話，是可能會出現中毒問題的。

方法一、

主料芸豆500g

方法/步驟

1、做好一道菜，那就得有好的食材。準備好嫩嫩的芸豆，準備好花生米、蒜。（如果家裡有麻醬或是芝麻醬，可以代替花生米）

2、把擇好的芸豆洗乾淨，然後放在開水中焯熟。在炒芸豆的空隙，把花生米搗碎，把蒜搗成蒜泥（搗蒜泥的時候放一點點鹽，蒜泥會更好吃）。

3、芸豆焯至成熟，撈出放在涼水裡浸泡。浸泡之後撈出，用手撕成小段。

4、搗碎的花生米用最小的火在鍋中炒熟。可以加一點點油一起翻炒，這樣花生會更香一點（記得小心，別炒糊了。）熟後盛出放涼。

5、把搗好的蒜泥加入醬油、鹽，一起倒入芸豆當中，用筷子拌勻。

把拌好的芸豆盛盤，撒上之前炒好的花生米，這樣一道涼拌芸豆就做好了。

方法二、

1.芸豆擇淨頭尾，清水洗幾遍。

2.鍋內加水，放入芸豆。

3.可放蔥薑花椒調料，大火煮約10分鐘。

4.撈出芸豆，加鹽拌勻，放涼或冷藏。

5.蒜搗成蒜泥。

6.芸豆擺盤。

7.放上蒜泥。

8.淋生抽，食醋和麻油。