韭菜炒土豆絲的做法有哪些？

韭菜炒土豆絲，可能很多人都不會搭配在一起，但是這樣的食用方法同樣可以帶來不一樣的美味和口感。因此在生活當中我們嘗試自己動手製作，這些營養又保健的食物。

一、材料

主料：土豆（黃皮）350克，

輔料：韭菜100克，

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，薑10克，花椒1克，植物油30克

做法

1.將土豆洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水；

2.將韭菜擇洗乾淨，切成略短於土豆絲的段；

3.鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；

4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。

二、主料：韭菜200克、土豆300克

調料：食鹽5克、蔥5克、薑5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克

韭菜炒土豆絲的做法：

1.土豆洗淨切絲，韭菜洗淨切段。

2.鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，將土豆絲下鍋炒。

3.加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4.炒至韭菜變軟，即可出鍋。

三、 韭菜富含維生素C、胡蘿蔔素及豐富的微量元素，如鉀、鈣、鎂、硒、鐵等，韭菜能溫腎補虛，行氣活血，散淤解毒，調和五臟。

韭菜在藥典上有“起陽草”之稱，男性食用有壯陽作用。韭菜中含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，顯著預防習慣性便秘。

土豆富含蛋白質、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質。中醫認為，土豆性平味甘，具有健脾和胃、消炎解毒、緩急止痛、通利大便等作用。

此外，土豆中的膳食纖維，食用後有飽腹感，有助減肥。韭菜炒土豆絲搭配少許豬肉絲，非常適合脾胃虛弱的老人食用，有助於胃腸蠕動，改善胃部不適。