小烏賊的做法有哪些呢？

小烏賊顧名思義就是烏賊當中最小的一種，也是人們常說的墨魚，之所以叫這個名字是因為它當中含有非常多的墨，而它身體當中的墨是很有營養價值的。小烏賊在海鮮市場就可以買到，而且它的做法種類繁多，下面我們就來看看小烏賊有哪些做法。

醬爆小烏賊

食材：小烏賊1000g、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、甜麵醬適量、醬油適量、水適量、水澱粉適量、麻油適量

步驟

1、將小烏賊眼睛，腸道清洗乾淨，用水氽熟後盛出，儘量控幹水份，將蔥姜蒜切成碎末準備好。

2、鍋裡倒入花生油，將蔥薑蒜爆香，放入甜麵醬炸香，倒入料酒、醬油，鹽、糖、白開水水開後勾入少許水澱粉，把小烏賊仔倒入鍋裡翻炒，讓小烏賊每一個部位裹上醬，淋上少許麻油出鍋。

3、一道鹹中略帶甜，質地鮮嫩的醬爆小烏賊仔完成。

小烏賊的營養價值

1、小烏賊含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

2、小烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

3、小烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，小烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

4、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。

5、小烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值，小烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。