排骨蒸餃的做法有哪些？

生活中人們喜歡將排骨做成紅燒的或是直接熬湯喝，覺得這更營養更豐富，其實將排骨做成蒸餃味道也很不錯。排骨蒸餃的做法有很多，大家可以根據自己的喜好選擇不同的做法，不管哪一種步驟都很簡單。

排骨蒸餃的做法一

1.排骨洗淨剁塊，大點也沒問題，因為我們是蒸餃麼！放鹽，醬油，白糖，一點醋，老湯和香油拌勻，老湯需要多一點，排骨會吸收水分，這樣蒸出來的餃子才會很多汁，排骨需要醃制一周才入味，包餃子之前放入切好的蔥花拌勻。

2.涼水和麵，白麵：蕎麥面比例3:2，這個可以自行調整也可以1:1來做，蕎麥面可以使排骨更快熟透。

3.面和的不要太硬，會影響口感，同時面軟一點還比較好包住骨頭。

4.老湯：熬煮大骨頭的湯，因為熬骨頭時已放過花椒.大料.桂皮.香葉等調料，所以醃制排骨時只需要加少量鹽和醬油調味即可。

5.?包好入鍋開蒸，大火燒開後繼續蒸25～30分鐘，大功告成了，小心撿餃子，不要扯破粘在一起的皮，否則餃子內的湯汁會流出就沒那麼完美嘍，好了裝盤來吃啦！

小貼士

1、排骨餡最好是冬天天氣冷時醃制，因為時間比較長，入味更深；

2、如果沒有蕎麥面也可以都用白麵的，蒸制時間需要延長一點。

排骨蒸餃的做法二

1.排骨切成2釐米的小塊，洗淨控幹水分

2.把所有材料都放進排骨裡，攪拌均勻，醃制4-5個小時，在包餃子，可以入味，用熱水和麵，面軟

3.鍋內添水，放蒸屜，放入包好的餃子，開鍋在蒸20分鐘，就可以出鍋。