叉燒醬燒排骨怎麼做？

叉燒醬燒排骨是比較適合懶人做的菜系，不需要複雜的醃制步驟，只需要利用叉燒醬來燒制排骨，讓叉燒醬的味道融入排骨當中即可。但是雖然叉燒醬燒排骨的做法簡單，生活中還是有很多人不會做這道菜，所以今天我來教大家這道叉燒醬燒排骨的做法。

做法一

食材：切塊肋排、叉燒醬、老抽、料酒、香蔥、生薑、白芝麻、食用調、油

步驟

1、排骨洗乾淨，焯水撇去浮沫，撈起備用，香蔥切段，生薑切末，倒進排骨中。

2、鍋預熱後放油，燒熱後倒入排骨，大火翻炒直到排骨表面變得金黃微焦，調入兩勺料酒，兩勺叉燒醬，和排骨炒勻。

3、加水直至剛好沒過排骨，關小火，燒1個小時，期間要注意看水位，如果水快燒幹了要及時加水，不然就會燒焦。

4、快到1小時的時候，調入半勺老抽，拌勻上色，大火收汁，裝盤。

做法二

食材：排骨500克、李錦記叉燒醬3勺、蒜適量、薑少許、八角3顆、料酒10克、生抽10克、冰糖少許

步驟

1、把排骨砍成小塊，鍋裡燒開水把排骨放進去煮一兩分鐘去除血水，撈出用溫水洗乾淨，瀝幹水。

2、熱鍋放油，爆香蒜八角薑，放入排骨翻炒至顏色變的有點金黃色加入醬油翻炒上色。

3、再加入料酒、叉燒醬炒一分鐘加入溫水沒過排骨表面再放入幾粒冰糖（一定要用溫水，冷水加入肉質就會回縮）。

4、大火燒開後轉中小火燜15分鐘收汁就好了，因為放了叉燒醬和醬油所以不用放鹽了，但如果在收汁時嘗到不夠味也可以放點。