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紅豆酥餅的做法有哪些?

紅豆酥餅其實做法也是可以很簡單的,所需要的原料就是紅豆,麵粉以及豬油等,但是主要就是紅豆餡料的製作,因此平時就比較喜歡吃紅豆酥餅的朋友們,可以看看下文為大家介紹的方法。

一、材料

主料:中筋麵粉200g、豬油80g、紅豆沙270g;

輔料:溫水50g、糖粉5g、精鹽5g、雞蛋黃1個、黑芝麻10g

紅豆酥餅

1把水油皮食材全部放盆裡拌勻,揉至能輕輕拉出膜。

水油皮食材:麵粉100克、豬油30克、溫水50克、糖粉5克、鹽5克

2然後收圓,蓋上保鮮膜靜放半小時。

3把油酥食材拌勻,成團。蓋上保鮮膜靜放半小時。

4把水油皮皮分為每個約21克。9份。油酥約16克、9份。

5取水油皮壓扁,放上油酥。

6放右手虎口片,向上推捏,包起來,收口後朝下。

7全部做好其餘8個。

8取一塊麵團,稍壓,擀為牛舌狀。

9輕輕卷起,全部做好靜放15分鐘。

10再取劑子,擀開,卷起,全部做好靜放15分鐘後可以包餡。

11把紅豆沙分等份,約30左右。初次包可以少放一些。

12取劑子壓扁,放上紅豆餡團。像步驟5、6一樣包法。全部做好,涮些蛋黃液,撒上芝麻。烤箱預熱,175度30分鐘。

13烤好的紅豆沙酥餅。

14涼後可以用紙包起來,送親朋友好友。高大上吧。

二、小貼士

1、水油皮拌勻時不易成團,揉至出膜時自然就成光滑的麵團。

2、也可以用其他餡料。

3、表面蛋黃可涮或不涮。