醬香雞塊怎麼做？

醬香雞塊一直是很多人比較喜歡的一種食用方法，但是對於這些美味的食物，卻不是所有人都能夠掌握和瞭解它的一些製作方法和技巧，所以平時在生活當中，大家不妨嘗試自己做做這些食物。

一、材料準備

主料：雞肉 300克 紅彩椒 80克

輔料：油 適量 豆瓣醬 適量 白糖 適量 蔥薑 適量 大蒜 適量

二、做法

1、買回的雞，清洗乾淨，剁成塊（我用了三分之一隻）。

2、紅椒洗淨，切大塊，備用。

3、蔥薑蒜切好備用。

4、炒至雞肉上色，有醬香味時，倒入適量開水，沒過雞肉。

5、中小火燜一會，燜至湯汁減少，放入辣椒。

6、翻炒均勻出鍋即可。

三、做法

步驟1：雞剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖淨瀝幹；土豆洗淨去皮切塊待用，土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

步驟2：鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用。

步驟3：用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片；然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過土豆塊。

步驟4：大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。