紫菜蛋湯的做法,你也是這樣操作的嗎?
在日常下廚做飯的時候,人們通常會做一道湯,為了方便起見,很多人都會做一道蛋花湯,在做蛋花湯的時候推薦大家加入紫菜,紫菜蛋湯已經成為很多家庭桌上的一道常見食物了。
一、紫菜蛋湯的做法
食材準備
主料:紫菜、雞蛋、蝦米
輔料:精鹽、味精、蔥花、香油
製作步驟
第一步:將紫菜洗淨撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米。
第二步:在鍋中放入適量的水燒開,然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步:等雞蛋花浮起時,加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中,並且在下入鍋中時,火要大,而且要不停地攪拌,以免蛋形成塊而不起花。
二、做法二
食材準備
雞蛋一枚,紫菜15克,食鹽適量,雞精少許,香油2滴,香蔥少許,胡椒粉少許
製作步驟
1.雞蛋打入碗中,攪拌至起泡沫,備用;
2.鍋內倒水燒開,放入紫菜,攪拌至散開,稍煮片刻;
3.蛋液順著筷子倒入,加入調料即可。
三、做法三
(1)準備的材料。
(2)薑片拍碎加入肉末中,再加入少許糖、鹽、油醃制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜。
(3)鍋裡下少許油煸炒肉末至變色。
(4)加入適量的水煮開。
(5)水開後下紫菜。
(6)下適量的鹽。
(7)最後加入蛋液,邊倒邊攪拌均勻。
(8)攪拌均勻即可關火。
(9)可撒上一些木魚花味道更鮮。