玉米烙餅的做法，這些技巧你懂了嗎？

玉米烙餅是很常見的一種美食，但想要做好這種餅並非易事，至少很多人都做不到，除了要懂得玉米烙餅的正確做法外，在製作的過程中還要拿捏好各種食材的配比等等。

一、玉米烙餅的做法

原料

生玉米粉、麵粉、水、雞蛋、糖

做法

1.生玉米粉和麵粉1：1比例加水，加雞蛋一個，糖適量（喜歡吃鹹的可以放鹽）調成稀胡

2.平底鍋燒熱，最好用小火，放入調好的玉米糊，搖晃平底鍋，使糊糊可以攤滿整個鍋底，待下面有點成型起焦色，反面，幾分鐘就好了

3.這個不用放油的。可以搭配稀飯，和果醬之類的。

二、玉米烙餅/更多做法

1.溫水把酵母粉，白糖化開

2.放入玉米粉麵粉

3.攪拌成糊狀醒發

4.發至兩倍大即可上餅鐺

5.餅鐺刷油

6.麵糊倒入餅鐺中

7.上下火八分鐘即可

8.玉米餅兩面金黃裝盤享用

三、玉米烙餅的做法

1.上面所有原料放在容器裡，酵母粉一小勺，糖的量以口味為准，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米麵和普通麵粉的比例是2：1、2.牛奶慢慢加入直到所有的原料攪拌成糊狀。等到表面有小的氣泡就可以開始煎了。天氣熱的時候，馬上可以看到表面有氣泡了

3.鍋中加少許油，放幾勺在鍋中讓它均勻攤開，也可以找一個圓形的器具

4.煎到兩面金黃就可以出鍋了

四、香濃玉米餅

材料

玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

小訣竅

1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌入麵糊中即可。

2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。