白菜粉條的做法有哪些?
白菜粉條在北方可以說是比較常見的一道食物,也是飯桌上的常客,但是想要吃這道食物並不是說只有在北方地區才可以吃得到,只要你瞭解它的一些做法以及所需要食材,隨時在家就可以動手製作。
做法一:
帶皮五花豬肉500克,粉條100克,大白菜葉250克,香菜10克,食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片各適量。
1.將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗乾淨,切成4釐米長、3釐米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控淨油分;
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用,白菜葉洗淨、切成8釐米長的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用;
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖、醬油、蔥段、薑塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇淨浮沫,轉小火燉至熟爛,加入白菜段;
4.下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、薑塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。
做法二
豬肉,粉條,白菜,蔥花,澱粉,生抽,老抽,鹽,五香粉。
菜譜做法:
1.白菜洗淨切大塊,粉條泡軟剪開,豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃制10分鐘;
2.鍋內炒香蔥花,下豬肉炒變色,再下白菜炒勻;
3.放粉條和開水,開水沒過菜為宜,加少許老抽、鹽;
4.大火燒開,改中小火燜至湯汁濃稠即可(想喝湯可多加點兒水)。
做法三
白菜,肉片(用醬油醃漬),粉條,豆腐,蔥,薑,蒜,辣椒,芝麻醬,雞精,鹽。
製作方法:
2.白菜下鍋,翻炒片刻,加水、粉條、豆腐,蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘;
3.粉條變軟,白菜見熟時,放芝麻醬翻炒,蓋上鍋蓋稍燜,加雞精、鹽即可。