​韭菜蒸餃的做法是什麼？

早餐吃蒸餃是不錯的選擇，蒸餃的味道真的是多種多樣，喜歡吃韭菜的人可以做韭菜雞蛋蒸餃，韭菜肉餡蒸餃，蒸餃和水餃完全是兩個味道，蒸餃吃起來會很過癮。

一、韭菜雞蛋蒸餃

材料

麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，

做法

1.燒開水把面燙熟

2.稍涼後用手和成麵團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡

3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分

4.木耳切碎放進雞蛋裡

5.韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）

6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧

7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些

8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸

9.十五分鐘後，餃子蒸好了，開吃

二、韭菜牛肉蒸餃

材料

牛絞肉200公克，肥豬絞肉100公克，韭菜150公克，薑8公克，蔥12公克，鹽3公克，雞精粉3公克，細砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.韭菜切碎末；薑、蔥分別洗淨並瀝幹水份後，切碎末，備用。

2.牛絞肉放入盆中加入鹽攪拌至有黏性後，加入雞精粉、細砂糖、將醬油及料理米酒拌勻備用。

3.將水與太白粉一起拌勻後，分2次加入作法2之中，一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收後，再加入肥豬絞肉攪拌均勻。

4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌勻，即成韭菜牛肉餡。

5.于每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。

三、家常韭菜豆腐乾蒸餃

材料

韭菜、豆腐乾、餃子皮、豬肉、鹽、味精、雞蛋、生薑

做法

1、韭菜切碎、豆腐乾切碎、豬肉弄成肉末、生薑切成末。灑上適量的鹽和味精，將所有材料拌在一起，打上一個雞蛋，拌勻。

2、水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

3、另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，麻油，就是吃餃子的醬汁了。