白地瓜的做法和營養是什麼

白地瓜不同於我們一般所說的地瓜，它也叫涼薯，外形和地瓜相似，但是果肉是白色的。白地瓜可以生吃，也可以煮粥或者炒菜。與地瓜不同的是，白地瓜性寒，食之可以清涼降燥熱，是一款消暑袪熱的食材，但要注意一次不要食用過多。

白地瓜也叫涼薯，是一種根莖類菜品，它是豆科植物的一種，屬於一年生草本植物，白地瓜的外觀與平時的地瓜相似，但是肉質為白色，因此才有了白地瓜這個名字，但是它的營養功效與食用方法卻與普通的地瓜有很大的不同之處。

白地瓜的食用方法

1、白地瓜可生吃

白地瓜可以直接食用，脆嫩可口，也可以涼拌或者炒制以後食用。涼拌白地瓜時，可以把它去皮，切成絲狀，加入一些生抽、鹽與雞精和香油等調味料，直接調勻就可以。

2、白地瓜可炒制

白地瓜炒制食用也是一種不錯的選擇，製作時可以把它去皮切成大片，再把豬瘦肉切成片狀，用生抽和雞精醃制一下，然後鍋中放油，加入蔥絲，放入肉片炒制，最後加入白地瓜片和食用鹽，炒熟即可食用。

白地瓜的功效和作用

1、白地瓜的營養功效

人們食用白地瓜是這種植物的肥大根莖，它裡面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份。另外還有蛋白質、礦物質以及多種維生素存在，人們食用以後可以吸收到大量的營養，對加快新陳代謝，減少疾病發生有很明顯的作用。

2、白地瓜清涼去熱防癌症

白地瓜可以清涼去熱，白地瓜的性質寒涼，人們食用以後能緩解身體內熱引起的多種不適症狀，另外這種蔬菜中還有一定的抗腫瘤蛋白，它們進入人體以後可以清除人體內部的腫瘤毒素，對田胃癌和肝癌的發生有明顯抑制作用。